Formation
TP Serveur en Restauration
À propos
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l’établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l’établissement.
- DURÉE
- LIEUX DE FORMATION
- Public
• Demandeurs d’emploi de +16 ans, inscrits et actualisés à France Travail
• Publics jeunes avec une motivation à se projeter et à construire un projet professionnel d’insertion
- Prérequis
Commande publique :
• Projet professionnel validé dans le domaine (15 jours d’expérience)
• Aptitudes physiques : capacité à travailler en station assise prolongée, capacité à porter des charges
• Maîtrise des calculs de base en mathématiques, de l’écriture et de la lecture.
• Bases de l’outil informatique
• Sens du relationnel
- MODALITÉS & DÉLAI D'ACCÈS
• Des dates dʼinformation collective sont planifiées de J-45 à J-15 en amont de lʼaction de formation
• Des tests de positionnement et un entretien permettent de vérifier lʼaccès à la formation
• Des entrées par module sont possibles tout au long de la formation
PROGRAMME
OBJECTIFS
• Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
• Réaliser le service en restauration
CONTENUS
Réaliser les travaux préalables au service en restauration (RNCP39534BC01)
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffet
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande (RNCP39534BC02)
- Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
Réaliser le service en restauration (RNCP39534BC03)
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l’encaisser
Approfondissement des savoirs professionnels
- S’initier aux techniques d’argumentation commerciale
- S’initier au techniques de bar
- S’initier à l’oenologie
Modules d’habilitation complémentaires
- Module Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
- Habilitation électrique – Initiation – Basse tension – pour non électricien (BS BE)
- Module HACCP
Bloc de compétences transversales
- Accueil / intégration
- Sécurisation de parcours
- S’insérer durablement dans l’emploi
- Développer ses savoirs-être professionnels
- Valoriser ses compétences avec les Open Badges
- Transitions écologiques, climatiques & numériques
- Agir pour l’égalité femmes-hommes dans les pratiques
- Se préparer à la certification
- Consolider ses bases de communication professionnelle en anglais
ÉVALUATIONS
• Tout au long de la formation : Évaluations sommatives et formatives
• En fin de formation : Passage du Titre Professionnel selon le référentiel France Compétences (mise en situation professionnelle, entretien technique, questionnements à partir de productions, mise en situation écrite, mise en situation orale)
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Les méthodes actives sont privilégiées et les situations pédagogiques diversifiées : atelier collectif, atelier individualisé, projet fédérateur, ressources numériques, formation en situation réelle, études de cas, formation individualisée, en présentiel, en distanciel, en mixte, micro-learning…
BON À SAVOIR
- TARIF
• Pour les demandeurs d’emploi, prise en charge totale sous réserve d’un financement public
• Pour les salariés et alternants, prise en charge des frais de formation par l’OPCO dont l’entreprise d’accueil relève
- Accessibilité & handicap
Nous adaptons nos conditions d’accueil, d’accès et de sécurisation des parcours de formation des publics en situation de handicap.
- Pour aller plus loin
STATISTIQUES 2025
POSSIBILITÉ DE VALIDATION PAR BLOC
Possibilité de valider partiellement le Titre Professionnel par bloc de compétences.
Rendez-vous sur la page France Compétences pour en savoir plus.
ÉQUIVALENCES & PASSERELLES
Équivalences et passerelles possibles avec des versions antérieures du Titre Professionnel.
Rendez-vous sur la page France Compétences pour en savoir plus.
ET APRÈS ?
• Ce titre est de Niveau 3 permet une poursuite de parcours vers un Niveau 4
• À l’issue de ce Titre, vous pouvez accéder aux métiers suivants : Serveur en restauration, Commis de restaurant, Demi-chef de rang, Chef de rang.
