Hôtellerie - Café - Restauration
CQP Barman monde de la nuit
Vous qualifier pour être Barman en établissement de nuit
Contexte / Présentation
Vous rêvez de travailler dans le “Monde de la nuit”, voici une qualification au service de votre projet.
Créer l’ambiance, élaborer des cocktails, assurer le service au bar et en salle, voici quelques ingrédients pour un savoir-faire professionnel
Objectifs Pédagogiques
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité
- Mettre en place les produits et matériels,
- Approvisionner
- Remettre en état les locaux, équipements...
- Accueillir le client
- Créer l'ambiance de l'établissement
- Conseiller le client
- Réaliser, créer des boissons
- Facturer et encaisser
- Animer une équipe
- Veiller à la sécurité dans l'établissement
- Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et agressives
- Prodiguer les soins de premier secours....
Méthodes Pédagogiques
- La formation est individualisée et personnalisée en fonction du niveau du candidat ;
- Les durées par domaine de formation sont ajustées au fil de la formation en tenant compte de la progression des apprentissages ;
- Les évaluations sont mises en place tout au long de la formation en fonction de la progression des apprentissages ;
- L’apprenant est accueilli et accompagné par un formateur référent qui sera son interlocuteur. Le formateur référent centralise les informations en lien avec l’équipe pédagogique et réalise des entretiens de suivi des apprentissages avec le tuteur en entreprise.
- Les résultats sont suivis à partir d’une fiche de progression (date, acquis, non acquis, en cours, signature), elle permet à l’apprenant de suivre la progression de sa formation ;
- Les méthodes pédagogiques utilisées sont, selon les contenus : le groupe, la formation en situation réelle, les études de cas, la formation individualisée, en présentiel, en distanciel ou mixte.
Contenu
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation.
- Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients.
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits.
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits.
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux.
- Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles HRLT Niveau A2 du CECRL.
- Effectuer un service en salle traditionnel.
- Gérer l'encaissement.
- Créer et réaliser des cocktails.
- Préparation à la certification.
Mode de session
Entrée/Sortie permanente
| Domaine | Hôtellerie - Café - Restauration |
| Type de validation préparée |
Certification - CQP Barman du monde de la nuit
|
| Public concerné | SalariésDemandeur emploiJeunes sortis du système scolaire |
| Mode de financement |
|
| Durée | De 6 à 18 mois (environ 1 semaine de formation par mois)63 jours441 heure(s) |
| Modalités de Formation | Inter |
| Prix inter* | Nous contacter |
* Dans nos locaux ** Dans vos locaux
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