Hôtellerie restauration
Crêpier
Qualifiez-vous pour être crêpier
Contexte / Présentation
Le crêpier réalise les plats de la carte d'une crêperie : crêpes, galettes, salades et desserts. C'est lui qui prépare les pâtes de sarrasin, de froment , les garnitures salées et sucrées. Ce métier associe cuisine traditionnelle et cuisine à thème. La formation IRFA vous permet d'obtenir une qualification et répondre à de nombreuses offres d’emploi. Secteur porteur d’emplois, les opportunités sont multiples en établissement ou en vente mobile, en Normandie ou dans d’autres régions de France.
Objectifs Pédagogiques
- Obtenir le CQP Crêpier (Niveau V)
Méthodes Pédagogiques
- Parcours de formation sur mesure (en durée, programme, rythme) adapté aux besoins du candidat besoins de l’entreprise
- Entrée tout au long de l’année
- Accompagnement individualisé tout au long du parcours
Contenu
- Pratique professionnelle, confection des pâtes, pétrissage, conservation
- Préparation des garnitures salées et sucrées
- Mise en production
- Service en salle, mise en place, accueil client, prise de commande
- Entretien du matériel
- Gestion des stocks selon l’établissement d’exercice
- Technologie professionnelle, connaissance produits, élaboration de la carte, et hygiène alimentaire
- Formation générale (Mathématiques, Français, Anglais…)
Mode de session
Entrée/Sortie permanente
Les + de l'IRFA
- Aide au recrutement
- Prise en charge gratuite du dossier administratif
- Suivis réguliers en entreprise
- Calendrier de l’alternance au choix de l’entreprise
- 40 ans d'expérience dans la formation professionnelle
| Domaine | Hôtellerie restauration |
| Type de validation préparée |
Certification - CQP Crêpier
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| Public concerné | SalariésDemandeur emploi |
| Mode de financement |
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| Modalités de Formation | Inter |
| Prix inter* | Nous contacter |
* Dans nos locaux ** Dans vos locaux
L'IRFA s'implante à Honfleur. Dans les nouveaux locaux du 12 rue corsaire, les responsables du projet ont inauguré ce nouvel établissement.
Le concours du meilleur crêpier 2018 aura lieu le 23 Janvier au CFA du Campus de St Malo à St Jouan des Guerets. Sucrée, salée, garnie, flambée...
Formations Cuisine Traditionnelle
Actualités
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