Troubles de la nutrition chez la personne démente

1.     Les troubles de la nutrition de la personne démente

• Les troubles liés aux troubles cognitifs  apraxie, agnosie, désorientation, …
• Les troubles liés aux troubles de comportement : anxiété, lenteur, agitation, …
• Les troubles de la déglutition
• La diminution du seuil de l’odorat et du goût
• L’anorexie

2.     Les incidences de ces troubles sur la personne démente

• La perte de l’appétit
• La dénutrition et la déshydratation
• La perte de poids
• La fragilité aux infections
• L’aggravation de la maladie
• La grabatisation

3.     La prise en compte des troubles de la nutrition dans l’accompagnement individuel

• La surveillance de la consommation
• La surveillance médicale
• L’activité physique
• L’aide technique au repas
• L’aide nutritionnelle

4.     L’organisation du temps repas

• Le mode d’alimentation adapté : choix des aliments, de la présentation, de la distribution
• L’environnement de la personne : repères, convivialité, accompagnement
• L’activité cuisine et la stimulation sensorielle
• La collaboration des différents intervenants : personnel de cuisine, soignants, diététicien, accompagnants