Démarche HACCP et plan de maîtrise sanitaire
Objectifs
Connaître les notions de base relatives à la démarche qualité au travers de la méthode H.A.C.C.P. Réactiver ou adapter les règles de prévention des intoxications alimentaires en vigueur dans l’établissement, dans le domaine de la fabrication du repas Assurer la mise en conformité avec les obligations réglementaires récentes
Méthodes Pédagogiques
Exposés - débats Travaux en sous-groupe Constitution d'une " boîte à outils " spécifique à la démarche qualité
Contenu
Sur demande
| Type de validation préparée |
Aucune certification ou diplôme renseigné
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| Durée | 3 jours21 heure(s) |
| Lieu(x) de réalisation de la formation | |
