Menu Juin

Soumis par nadjacent le mar, 19/09/2017 - 08:52

L'Atelier Gourmand est un restaurant pédagogique destiné à la formation professionnelle se préparant aux métiers de la restauration.

Ouverture toute l'année du Mardi au Vendredi dès 12h15.
Sur réservation au 02 31 82 70 60
Durée minimum de service 45 minutes.

Menu Complet (entrée/plat/dessert/café) à 11,50€
Formules (entrée/plat ou plat/dessert) à 9,50€

Réglement en espèces, carte bancaire, chèques et titre restaurants.

Vous souhaitez réserver l'Atelier Gourmand pour vos déjeuners d'affaires ? Contactez-nous.

Nous pouvons vous transmettre chaque mois les menus proposés.

Restaurant pédagogique de l'IRFA - Juin 2019

L'Atelier Gourmand

Jour:

Mardi 28 Mai

Spécialité:

Entrée:

Blanc manger de choux–fleur

Plat:

Coquillages au chorizo et lait de coco

Dessert:

Sablé breton crémeux aux agrumes

Offre du jour:

Jour:

Mercredi 29 Mai

Spécialité:

Entrée:

Mini rouleau de printemps

Plat:

Encornets farci aux fruits secs, aubergines grillées, tomates, et poivrons

Dessert:

Eclair au citron

Offre du jour:

Jour:

Jeudi 30 Mai

Spécialité:

Entrée:

RESTAURANT FERME

Offre du jour:

Jour:

Vendredi 31 Mai

Spécialité:

Entrée:

RESTAURANT FERME

Offre du jour:

Jour:

Mardi 4 Juin

Spécialité:

Entrée:

Salade méditerranéenne vinaigrette huile d’olive citron

Plat:

Pavé de bœuf grillé, sauce tartare, légumes grillés confits

Dessert:

Feuillantine aux framboises et crème légère aux citrons verts et jaunes

Offre du jour:

Jour:

Mercredi 5 Juin

Spécialité:

Entrée:

Tarte fine de légumes

Plat:

Dinde à la bière, frites de cantal, poireaux

Dessert:

Panna cotta, coulis de fruits rouges

Offre du jour:

Jour:

Jeudi 6 Juin

Spécialité:

Entrée:

Cromesquis de chèvre, tomate marinée à la coriandre fraîche

Plat:

Risotto de crevettes et moules

Dessert:

Riz au lait à l’orange et à la cardamome

Offre du jour:

Jour:

Vendredi 7 Juin

Spécialité:

Entrée:

Aïoli

Plat:

Cuisse de lapin au tandoori, fenouil et courgette

Dessert:

Forêt Noire

Offre du jour:

Jour:

Mardi 11 Juin

Spécialité:

Entrée:

Raviolis aux champignons et bouillon d’ail

Plat:

Saumon en croûte de brick rôti, jus de poulet aux oignons et pommes rissolées

Dessert:

Pastilla aux fruits rouges et mousse chocolat noir au piment

Offre du jour:

Jour:

Mercredi 12 Juin

Spécialité:

Entrée:

Bavarois d’asperges vertes

Plat:

Filet de canard au vinaigre de xérès, laitue braisé et asperges

Dessert:

Tartelette choco – framboises

Offre du jour:

Jour:

Jeudi 13 Juin

Spécialité:

Entrée:

Œuf brouillé à la crème, coulis de poivron et tapenade

Plat:

Filet du pécheur en croûte, shop suey de légumes

Dessert:

Croque en bouche, crème légère passion et ananas fondant

Offre du jour:

Jour:

Vendredi 14 Juin

Spécialité:

Entrée:

Champignons à la grecque, tomates confites

Plat:

Selle d’agneau roulée, cresson à la verveine et pomme château

Dessert:

Charlotte aux fraises

Offre du jour:

Jour:

Mardi 18 Juin

Spécialité:

Entrée:

Œuf cocotte au miroir et crème d’ail

Plat:

Darne de saumon grillé grand-mère, jus de volaille

Dessert:

Soufflé à la liqueur

Offre du jour:

Jour:

Mercredi 19 Juin

Spécialité:

Entrée:

Melon à l’Italienne

Plat:

Tarte fine de maquereau et tomates confites

Dessert:

Parfait glacé au Grand Marnier

Offre du jour:

Jour:

Jeudi 20 Juin

Spécialité:

Entrée:

Quiche aux poireaux

Plat:

Thon mariné au gingembre et citronnelle, carpaccio d’ananas

Dessert:

Bavarois fraises/ basilic, réduction de balsamique

Offre du jour:

Jour:

Vendredi 21 Juin

Spécialité:

Entrée:

Gaspacho de concombre et de betterave, tuile au sésame

Plat:

Steak grillé, sauce béarnaise, pommes pont-neuf

Dessert:

Maki d’ananas au caramel, biscuit épicé, sorbet ananas

Offre du jour:

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